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生物化學名詞解釋王鏡巖
醛糖（aldose）：一類單糖，該單糖中氧化數最大的C分子（特定為C-1）是一個醛基。 酮糖（ketose）：一類單糖，該單糖中氧化數最大的C分子（特定為C-2）是一個酮基。 異頭物（anomer）：僅在氧化數最大的C分子（異頭碳）上具備不一樣構型的糖分子結構的二種同分異構體。 異頭碳（anomer carbon）：催化單糖的氧化數最大的C分子，異頭碳具備羰基的化學變化性。 變旋（mutarotation）：吡喃糖，呋喃糖或糖苷隨著他們的α-和β-異構體方式的均衡而造成的比旋度轉變。
單糖（monosaccharide）：由3個或大量碳原子構成的具備經驗公式定律（CH2O）n的簡糖。 糖苷（dlycoside）：單糖半縮醛羥基與別一個分子結構的甲基，胺基或巰基縮合反應產生的含糖量化合物。
糖苷鍵（glycosidic bond）:一個糖半縮醛羥基與另一個分子結構（例如醇、糖、漂呤或嘧啶）的甲基、胺基或巰基中間縮合反應產生的縮醛或縮酮鍵，普遍的糖醛鍵有O—糖苷鍵和N—糖苷鍵。
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